世界のお米には次のように3種類あります。それぞれの特徴と作られている国をお教えしましょう。

 

ジャポニカ米
(日本型米)

ジャポニカ米の特徴

いわゆる日本で食べられるお米で日本、朝鮮半島、中国、オーストラリアなどで作られています。

ジャポニカ米

ジャポニカ米を使った主な料理

  • 中国:炒飯、中華粥、天津飯、粽、ニューナンファン等
  • 韓国:ビビンバ、ジャンククパ、おかゆ等

インディカ米
(インド型米)

インディカ米の特徴

インド、中国南部やタイ、ベトナムなど東南アジア、アメリカで作られているお米で、細長くぱさぱさした感じに炊き上がります。

インディカ米

インディカ米を使った主な料理

  • 東南アジア全般:カレー
  • タイ:カオラーム
  • インド:プラオ
  • アメリカ:ジャンバラヤ

ジャバニカ米
(ジャワ型米)

ジャバニカ米の特徴

ジャワ島やイタリアなどで作られているお米で粒が大きいのが特徴です。

ジャバニカ米
ジャバニカ米を使った主な料理
  • イタリア:リゾット
  • スペイン:パエリア
  • トルコ:ドルマス、ピラウ

 

 

 

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